幾個世紀以來，泥爐成為印度人烹飪傳統美食必不可少的工具。《印度時報》日前報道稱，考慮到用泥爐制作烤肉、熏雞或馕餅等食物時會使用木材、煤炭或其他傳統燃料，對空氣造成污染，孟買要求當地所有使用泥爐的酒店、餐館、路邊攤等場所，必須在今年7月8日前改用清潔環保的灶具，比如電烤箱。

孟買正在向所有餐廳發布整改通知，敦促其遵守高等法院早已頒布的法令。據稱，超過限定期限仍未整改的餐廳，其經營許可證將不予更發。不過此舉遭到孟買多家餐館反對。部分正在整改的餐廳表示，找到合適的替代爐具并不容易，稱“使用環保但昂貴的烤箱取代泥爐需要時間。”還有餐廳老板表示，沒有什么爐具可以和傳統泥爐烹飪出的美食味道相提并論。也有不少印度餐廳質疑禁止使用泥爐是否能顯著降低孟買污染水平。該國一項研究顯示，汽車尾氣排放、建筑和工業污染才是影響該市空氣質量的主要污染源。

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